俗話說:開鍋爛餡,蓋鍋爛面. 意思是：一般先蓋著鍋蓋煮會讓餃子的皮熟，當鍋中的水開至沸騰，餃子餡一般也會熟了，但是按照北方人的習慣，會先后在開鍋后少許的添三次水，當最后添過一次水后再開鍋，即可撈出食用，那時白胖胖的餃子都浮在水面極其有食欲的 俗話說:開鍋爛餡,蓋鍋爛面. 意思是：一般先蓋著鍋蓋煮會讓餃子的皮熟，當鍋中的水開至沸騰，餃子餡一般也會熟了，但是按照北方人的習慣，會先后在開鍋后少許的添三次水，當最后添過一次水后再開鍋，即可撈出食用，那時白胖胖的餃子都浮在水面極其有食欲的~~ 如果是新鮮的餃子，用夠量的水，水開了放餃子，攪動不要粘鍋，然后等水再次開，放半碗水（小碗），如是總共加三次水，開了以后，餃子差不多都浮起來了，關火就差不多了。 但是冰凍的餃子，在最后要蓋上蓋子用小火焐1分鐘。 放冷水是為了讓餃子皮韌性有勁。

今天速凍水餃銷售商譽樂食品教你煎餃怎么做好吃？     　　煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。 　　 　　煎餃的做法一 　　 　　食材準備：面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。 　　 　　制作步驟 　　 　　1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。 　　 　　2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。 　　 　　3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。 　　 　　4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。 　　 　　煎餃的做法二 　　 　　食材準備：小麥面粉、豬肉餡 　　 　　制作步驟 　　 　　1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。 　　 　　2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可 　　 　　3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然后依序一左一右往內捏合至收口即可 　　 　　4、取一平底鍋，熱鍋后倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然后倒入用面粉或者淀粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可 　　 　　煎餃的做法三 　　 　　買一包速凍水餃，煮了以后放涼，直接煎！此方法最為簡單！ 　　 　　煎餃和鍋貼的區別 　　 　　有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，速凍水餃銷售商譽樂食品給你們說說：有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質區別的。煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。

說到吃豬肉，很多人在過去的幾個月里都吃不好，主要是因為價格比較貴。過去它是幾斤買的，但現在只要買夠用一頓飯的就行。幸運的是，最新的價格也在下降。雖然臨近節日，價格仍然比以前低很多。今天我們就來聊聊如何挑選好的豬肉來制作速凍水餃。   　　第一：摁一摁，新鮮的肉其實用手的觸感就可以感覺到不同，新鮮的用一根手指摁一下，就可以感覺到一種緊實的彈力，可以說是摁下去就有一種回彈的感覺，這種的是比較新鮮的，非常適合制作速凍水餃，所以要挑選哪塊肉，先用手摸一摸。   　　第二：顏色，顏色方面其實也沒有什么好辨別的，不要覺得顏色鮮紅就是新鮮的肉，顏色灰暗就是不新鮮的，有時候商家會為了肉的顏色好看而選用紅色的燈罩，就會有一種肉鮮紅的感覺，再就是屠宰方式以及不同位置的肉也會有不同的顏色，所以單純用顏色來辨別新鮮度，不準。   　　第三：米豬肉，這個可能聽說過，但是很少有人見到過這種，其實這種一般出現在年紀比較大的豬身上，這種豬是不可以吃的，因為它的肉中含有寄生蟲，這種即使做到高溫殺菌，也難保在烹飪過程中沒有其他的接觸，這種寄生蟲也會感染人，相對來說比較危險，所以購買的時候要選擇正規檢驗檢疫的豬肉，注意肉中是否有異常的突起等。   　　第四：聞味道，有時候用眼睛用手都無法辨別新鮮度的話，可以試試用鼻子聞一下氣味，新鮮的豬肉基本就是淡淡的腥味，沒有什么太明顯的味道，要是聞到了除了腥味以外的其他的味道，就不太建議購買了，因為肉相對容易變質，變質之后的味道也很難遮掩，有時候稍微聞一聞就能夠發現。   　　第五：部位，各種肉的部位對應了各種的位置，比如說五花肉就比較適合紅燒和燉肉，肘子部位的則比較適合做餡料或者是炒菜，這個大家可以看看烹飪哪一種食物比較多，就相應的挑選購買。   　　相信大家看過小編分享的上述內容之后，應該知道如何挑選好的豬肉來制作速凍水餃了。

俗話說：“民以食為天，食以安為先”。我們每天都會吃各種各樣的食物來維持我們的生命，進行各種生命活動也需要消耗大量的熱量來支持各種肢體動作的完成。但是面對市面上各種各樣的食物，已經挑花眼的你是否知道該怎么吃才健康呢？